Завершилась выставка Host 2017 – одна из наиболее известных и представительных экспозиций для демонстрации достижений индустрии гостеприимства, ресторанного дела, продуктового ритейла.
Проводящаяся раз в два года выставка Host – это главный мировой форум для индустрии эспрессо.
Выставка традиционно проходит в Милане раз в два года. В этом году двери павильонов комплекса Fiera Milano были открыты для её гостей с 19 по 24 октября.
Host – это главный мировой форум для индустрии эспрессо. В нем обязательно участвуют все ведущие производители эспрессо кофемашин: Bezzera, Dalla Corte, ECM, Electra, IZZO, La Marzocco, Nouva Simonelli, Quick Mill, Rancilio, Profiteс, Rocket Espresso и др. Как и полагается для бизнес-форума, основная часть премьер 2017 года была предназначена для профессионалов.
Фурор произвела линейка леверных кофемашин LEVA от La Marzocco. Механизм позволяет управлять предварительным смачиванием и индивидуально управлять давлением для максимально качественной экстракции. Инновационная конструкция почти на 50% уменьшает силу, которую необходимо прикладывать к рычагу в сравнению с традиционным левером. Кроме того, безопасность и удобство обеспечивает храповой механизм сцепления, действующий при нажатии.
3-х группная кофемашина La Marzocco Leva X: Инновационная конструкция и необычный дизайн
Запоминающийся и очень стильный дизайн своих машин в стиле 60-х в сочетании с современной начинкой показала Elektra.
60-е не выходят из моды. Стиль от Еlektra
Выставка продемонстрировала несколько векторов развития «домашней» техники для эспрессо.
Прежде всего – индивидуализация: начиная от выбора цвета корпуса, его материала и фактуры, заканчивая настройками профилей давления (pressure profiling) для нескольких этапов экстракции.
Второй тренд – создание компактных машин, которым точно найдется место на тесной кухне, а некоторые уже можно взять с собой на пикник.
Третье – активное проникновение digital в достаточно консервативный мир рожковых кофеварок. Управление с помощью сенсорных экранов становится почти обязательной опцией (пока для топовых дуалбойлеров, но в самое ближайшее время, видимо, для всех).
Bezzera привезла на Host новый дуалбойлер в вариантах MATRIX и DUO. На обеих моделях установлены: бойлер для эспрессо – 0,45 л.; сервисный (паровой) бойлер – 1 л; 3 PID – термостата; система настраиваемого предварительного смачивания, 3,5” сенсорный дисплей.
Bezzera MATRIX отличают боковые прозрачные и светящиеся LED-панели. Их цвет и яркость свечения можно регулировать.
Кофемашина Bezzera MATRIX на выставке Host 2017
Модель Bezzera DUO оснащается системой волюметрического контроля порций под управлением микропроцессора. 4 кнопки на панели отвечают за количество и размер стандартных порций, пятую можно настроить по своему усмотрению.
Bezzera DUO на стенде компании Bezzera, выставка Milano Host 17
ECM Heidelberg и Rocket Espresso ответили на запрос пользователей, желающих иметь компактную кофемашину.
ECM представил Mechanika V Slim. Машина выполнена по схеме бойлер с теплообменником (heat exchanger) и имеет все опции полноценного агрегата в небольшом корпусе (250 мм x 445 мм x 395 мм): бойлер объемом 2,1 л и полноценный бак для воды 2,8 л, мощная вибрационная помпа, манометры давления бойлера и помпы.
ECM Mechanika V Slim и кофемолка С Manuale 54 на выставке Host 2017 в Милане
Компактная кофемашина ECM Mechanika V Slim и кофемолка С Manuale 54 - отличный набор для маленькой кухни
В Rocket Espresso пошли еще дальше, показав широкой публике компактную Rocket PORTAVIA.
Rocket PORTA VIA - cоздана специально для поездок
Как полагают разработчики, это первая действительно портативная машина, созданная специально для различных выездов и пикников. Машина оснащается группой Е61, съемным резервуаром для воды (блестящий цилиндр сверху). Агрегат позволяет готовить кофе и одновременно выдает достаточно пара. Машина вставлена в кофр, куда укладываются и необходимые аксессуары. Для приготовления кофе необходимо просто снять крышку.
Rocket PORTAVIA на выставке Host 2017
Еще одной премьерой выставки стал Rocket R9 в одногогруппном исполнении.
Это полупрофессиональная двухбойлерная кофемашина, оснащенная варочной группой типа «saturated group». Агрегаты такого типа отличаются высокой температурной стабильностью, поскольку группа здесь конструкционно является частью бойлера. Термостабильность обеспечивает и большой объем бойлеров (для пара и кипятка - 4 л, для эспрессо - 2 л).
Одногруппный Rocket r9 позволяет профилировать режимы экстракции. Для программирования кофемашины используется сенсорный экран. На экран в он-лайн режиме выводится температурный режим заваривания очередной порции эспрессо. Есть возможность сохранить удачный профиль одним прикосновением и использовать его время от времени. Дилеры ждут Rocket r9 в марте 2018 г.
Rocket r9 - двухбойлерная рожковая кофемашина с возможностью профилировать режимы экстракции и сохранять удачные профили "одним нажатием кнопки".
Итак, смотр новинок индустрии эспрессо на Host 2017 вышел более чем удачным и интересным. Посмотрим, что придумают производители в следующие 1,5 года и ждем, когда премьерные модели появятся в продаже.
